Le Petit Chimiste Gourmand en Cuisine par Science et Vie Junior

Me revoilà les amis!! Le temps passe vite et ce n’est rien de le dire… J’ai plein d’idées, d’expériences, d’activités et de découvertes à partager avec vous. Mais le temps me manque pour faire ça bien. Aujourd’hui je vous partage nos expériences de chimistes en cuisine.

Ici on aime faire des expériences bizarres. On aime manger. Donc le livre Le petit chimiste gourmand en cuisine de Science et Vie Junior (par Raphaël Haumont avec Thierry marx – Editions Dunod) était fait pour nous!petit chimiste

Mon 5 ans adore cuisiner avec moi, mon 7 ans adore manger 😉 Du coup on a feuilleté le livre ensemble pour choisir la 1ère recette à faire ensemble.

On a choisi une recette où l’expérience était la plus originale et simple à faire pour débuter.

Les myrtilles qui pétillent !

Coup de chance, une promo sur les myrtilles à ce moment là dans mon magasin habituel (qui est big et fresh !). Je vous partage les infos pour faire l’expérience chez vous.

Pas besoin de choses compliquées : des myrtilles, du bicarbonate de sodium (je vous conseille l’alimentaire si vous voulez y goûter ensuite), un citron et une petite assiette.2017-05-15 19.49.59

Écraser des myrtilles dans l’assiette, verser des gouttes de jus de citron par endroits, un peu de bicarbonate à d’autres. Et faire différentes tentatives de mélange et observer !2017-05-15 19.54.59

Les garçons ont adoré! Comme on peut voir sur les photos, j’ai eu du mal à conserver des myrtilles pour l’expérience, car ils les boulottaient en même temps lol !2017-05-15 19.56.14

Ça leur a rappelé une expérience volcan de pandacraft.

La particularité de ce livre et de ces expériences de petit chimiste culinaire, c’est qu’il y a les explications du pourquoi du comment! Ainsi nous apprenons que les anthocyanes sont les pigments de la myrtille, que le degré d’acidité joue un rôle tout comme les carbonates (du bicarbonate) qui se transforme en acide carbonique (c’est à dire en dioxyde de carbone gazeux) au contact du jus de citron, ce qui provoque la mousse.2017-05-15 19.55.04

Bref ici on adore, on teste avec la nourriture (mais on ne joue toujours pas avec 😉 ) et on apprend plein de chose. Je ne sais pas qui aime le plus entre eux et moi !

Je précise qu’il y a possibilité d’approfondir l’expérience avec le sucre, un mixer, une passoire… Prochaine expérience prévue, l’œuf cubique.

Vous pouvez trouver différents objets et livres scientifiques et insolites qui vulgarisent les sciences en s’amusant sur la boutique Science et Vie Junior ici (le livre est dans la rubrique Science > Expériences).

Ça vous intéresse? Vous avez des expériences culinaires avec les enfants à nous faire partager? Des idées à explorer?

*Merci à Agathe pour le livre offert*

Stéphanie – apprentie chimiste

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